Curso Básico de Manipulação de Alimentos – RDC 216/04

DESCRIÇÃO

Durante o curso, os participantes aprenderão sobre os principais riscos associados à manipulação de alimentos, tais como contaminação cruzada, presença de micro-organismos patogênicos, entre outros. Serão abordados temas como higiene pessoal, limpeza de utensílios e equipamentos, controle de temperatura dos alimentos, boas práticas na manipulação de alimentos crus e prontos para consumo, além da importância do treinamento contínuo para garantir a segurança alimentar.

A instrutora Rosemaire Ávila bióloga, especialista em segurança dos alimentos vai fornecer orientações práticas e exemplos do dia a dia, visando desenvolver a consciência e o comprometimento dos participantes em relação à manipulação correta dos alimentos. Também serão abordadas temas como: normas estabelecidas pela RDC 216/04, a obrigatoriedade do Manual de Boas Práticas e do Procedimento Operacional Padronizado (POP) em estabelecimentos que lidam com alimentos.

Ao concluir o Curso Básico de Manipulação de Alimentos, os participantes estarão aptos a implementar as boas práticas de manipulação e higiene dos alimentos em seu ambiente de trabalho, para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos e para a garantia da qualidade e segurança dos produtos oferecidos aos consumidores.

É importante ressaltar que a participação neste curso é uma exigência legal para profissionais que manipulam alimentos, conforme determinado pela Resolução RDC 216/04 da ANVISA. Portanto, é fundamental que todos os envolvidos no setor de alimentos busquem a capacitação necessária para cumprir as normas vigentes e zelar pela saúde e bem-estar dos consumidores.

Profissionais que trabalham na indústria de alimentos e bebidas, como: Cozinheiros, chefs de cozinha. manipuladores de alimentos de hotéis, motés e catering; funcionários de lanchonetes e food trucks; atendentes; garçons; trabalhadores de cantinas escolares e hospitais; padeiros; confeiteiros; profissionais de serviços de alimentação em geral; empreendedores; proprietários de estabelecimentos de alimentos; equipes de serviços de alimentação em eventos e buffets; manipuladores de alimentos em supermercados e mercearias; profissionais de empresas de alimentos e bebidas, incluindo produção e distribuição.

Além disso, o curso também pode ser adequado para estudantes de gastronomia, nutrição,biologia, medicina veterinária, engenharia de alimentos, tecnologia de alimentos, química e outras áreas relacionadas, bem como para qualquer pessoa interessada em adquirir conhecimentos sobre segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.

MÓDULO 1
  • Noções de Segurança de Alimentos (conceito)

 

MÓDULO 2
  • Boas Práticas de Fabricação
R$29,99
+ treinamentos

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