Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Industrializadores de Amendoins Processados e Derivados

DESCRIÇÃO

Você atua no processamento de amendoins ou fabrica produtos como paçoca, pé-de-moleque, amendoim torrado ou confeitado, pasta de amendoim, manteiga de amendoim?

Este curso é obrigatório para sua conformidade com a legislação sanitária!

Com base na Resolução RDC nº 172/2003 da Anvisa, desenvolvemos um curso técnico, direto e aplicado, para capacitar profissionais quanto às exigências específicas das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e à implantação do APPCC, garantindo segurança, rastreabilidade e qualidade sanitária em toda a cadeia produtiva do amendoim.

APRESENTAÇÃO
CONTEÚDO DO CURSO

A quem se Destina

Profissionais da indústria de alimentos (produção, qualidade e segurança) Donos de pequenas e médias indústrias de amendoim Técnicos e engenheiros de alimentos Responsáveis técnicos e consultores sanitários Estudantes que desejam atuar na área industrial ou de inspeção de alimentos

Módulos

Abertura

Abertura
Apresentação

Aula 1

Cadeia produtiva
Quiz: Cadeia produtiva

Aula 2

Conceitos
Quiz: Conceitos

Aula 3

Aflatoxina
Quiz: Aflatoxina

Aula 4

Contaminantes alimentares
Quiz: Contaminantes alimentares

Aula 5

Recebimento
Quiz: Recebimento

Aula 6

Armazenamento
Quiz: Armazenamento

Aula 7

Processo final
Quiz: Processamento

Aula 8

Plano de amostragem para determinação de aflatoxinas em amendoim
Quiz: Plano de amostragem

Aula 9

Rotulagem
Quiz: Rotulagem

Aula 10

Estrutura física

Documentação

Como elaborar um POP
Recolhimento
Controle integrado de pragas
Limpeza reservatório de água
Higiene pessoal
Limpeza
Documentação
Quiz: Documentação

APPCC

Aula 1 – APPCC
Aula 2 – APPCC
Aula 3 – APPCC
Aula 4 – APPCC
Aula 5 – APPCC
Aula 6 – APPCC
Aula 7 – APPCC
Aula 8 – APPCC
Aula 9 – APPCC
Aula 10 – APPCC
Aula 11 – APPCC
Aula 12 – APPCC
Aula 13 – APPCC
Aula 14 – APPCC
Aula 15 – APPCC
Aula 16 – APPCC
Aula 16 – APPCC
Aula 17 – APPCC
Aula 18 – APPCC
Aula 19 – APPCC
Aula 20 – APPCC
Exercício final
Correção de exercício
Bônus
Quiz: APPCC

Finalização

Finalização
Certificado 40h (opcional)

Bônus

RDC 172, de 4 de julho de 2003
Ebook Boas Práticas
Microbiologia
Contaminantes
Matérias estranhas
Recolhimento
Manual de coleta de amostras
Bônus

Certificado 40h (opcional)

Exercício para recebimento do certificado 40h

R$$ 249,90

+ treinamentos