BOAS PRÁTICAS NA ESTOCAGEM DE ALIMENTOS

A QUEM SE DESTINA

A quem se destina: almoxarife, responsável pelas compras, RTs, nutricionistas
Capacitar os responsáveis pelo recebimento de alimentos a identificar situações inseguras e garantir a segurança dos alimentos.
Processo de homologação de fornecedores a)Documentação b)Produtos que necessitam de registro c)Visita técnica d) Aprovação – Tipos de Veículos para transporte de acordo com tipo de alimento – Processo de recebimento – Temperatura de recebimento – Calibrações – Princípios do armazenamento seguro – Área de recebimento e armazenamento- Estrutura física – Registros – Controle de pragas Urbanas
BÔNUS: – Formulário de cadastro de fornecedor – Relatório de não conformidade – Formulário recebimento
BÔNUS: – Formulário de cadastro de fornecedor – Relatório de não conformidade – Formulário recebimento
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