Profissionais da área de alimentos como nutricionista, biólogos, engenheiros de alimentos, químicos, médicos veterinários, tecnólogos, P&D, farmacêuticos que atuam em indústrias de produtos de amendoim
A RDC n º 172 de 4 de julho de 2023 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Industrializadores de Amendoins Processados e Derivados
Noções de microbiologia
Contaminantes alimentares com destaque às aflatoxinas;
Cadeia produtiva do amendoim;
Plano de amostragem para determinação de aflatoxinas em amendoim;
Boas práticas de fabricação;
Sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle – APPCC.
