SEGURANÇA DE ALIMENTOS - NA MESA DOMÉSTICA

Carga Horária: 12 horas

Público alvo: público em geral, principalmente donas de casa, empregadas

CONTEÚDO:

- Conceitos básicos
- Mercado atual
- Estrutura física de bares e restaurantes
- Equipe: cargos e como montar e distribuir equipe
- Gestão de cardápios
- Gestão financeira: compras, custos, contabilidade
- Gestão de Boas Práticas de Fabricação
- Gestão de Pessoas

 

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