CURSO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO EM AÇOUGUES E SETOR DE FRIOS

Carga Horária: 8 horas

Quem ministra: Engenheira de Alimentos e Bióloga

Objetivo: Capacitar colaboradores para trabalhar de maneira garantir a segurança do alimento, reduzindo desperdício e melhorando a imagem da empresa.

Público Alvo:               
Açougueiros, encarregados de açougue, setor de frios.

Conteúdo Programático:

  • Introdução à segurança alimentar
  • Introdução à microbiologia
  • Boas Práticas de Fabricação:
  •  
    • Higiene Pessoal
    • Recebimento e armazenamento de produtos cárneos resfriados e congelados
    • Higiene com os equipamentos
    • Controle de temperatura e forma de exposição segura
    • Higiene com os alimentos.

 

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