MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM FOOD TRUCK

Carga Horária
20 Horas (12hs aula teórica e 8hs para a elaboração do manual)

Conteúdo
1 – Noções de microbiologia de alimentos;
2 – Contaminantes alimentares;
3 – Doenças transmitidas por alimentos;
4 – Manipulação higiênica dos alimentos;
5 – Boas Práticas. (Higiene dos alimentos, higiene dos manipuladores, higiene com equipamentos)
6 – Cuidados no transporte e manipulação.
7 – Legislação de alimentos;
8 – Documentação;
9 – Boas práticas em eventos de massa;

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