CAPACITAÇÃO PARA EMPRESAS DE ÁGUA MINERAL DE ACORDO RDC 173/06

Carga Horária: 40 horas

Público alvo: Funcionários de empresas de água mineral.

Conteúdo Programático:

  • Noções de Microbiologia (grupos de microrganismos importantes em alimentos; parâmetros que influenciam que a multiplicação dos microrganismos em alimentos);
  • Vias de transmissão dos micro-organismos;
  • Fontes de contaminação;
  • Controle de crescimento de microrganismos;
  • Contaminantes de alimentos;
  • Doenças transmitidas por alimentos;

* BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

  • Armazenamento;
  • Higiene dos equipamentos;
  • Controle de pragas;

- Processo Produtivo
- APPCC

 

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